澱粉樣變病的胃腸道表現

澱粉樣變性（amyloidosis）是由β結構的以纖維蛋白為主的澱粉樣物質在器官組織細胞外沉積而引起的疾病。澱粉樣蛋白在電子顯微鏡下表現出微小的纖維聚集，通過X射線衍射的研究反映為與氫結合的多肽鏈結構反平行排列的蛋白質。